其实，石磨面粉机对于物料的研磨时间是有讲究的。当物料在石磨面粉机组的磨盘上通过时，若速度过快，则被碾压的时间就会很短，研磨的效果就会很差，且效率不高。在实际操作时，可以通过设置适当的磨盘回转速度，保证物料在磨盘上有合适的停留时间。这样，物料才能受到均匀的碾压，石磨面粉机组的加工效果才能得到提升。
物料在石磨面粉机磨盘上的停留时间由三个方面来决定：
一是影响离心力大小的磨盘回转速度;
二是物料与磨盘间的摩擦力和物料内部的摩擦力;
三是决定物料运动行程模式的磨盘和磨辊间的结构形式及其间的配合。与辊压面粉机相比，辊式磨的四周没有围壁，所以物料需有足够的凝聚力，才能在外力的挤压下，物料颗粒不向四围扩散。因此辊式磨能够承受的压力远比辊压机低。确定物料内摩擦力的大小，取决于物料的物理性能、粒度组成、水份等。不同的物理性能对料床厚度变化对震动的适应性差别很大。
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